Cápsulas de café: comodidad contra calidad

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Las cápsulas de café se han convertido en un producto omnipresente pero, como muchos de los productos que se vuelven populares, no necesariamente son una opción de calidad a la hora de prepararnos una buena bebida.

El café preparado con cápsulas nos genera tazas rápidas y de fácil elaboración, hasta ahí. Veamos algunos inconvenientes que podemos encontrar en este sistema de preparación de café:

1. La calidad del grano. Los productores de cápsulas de café son los principales compradores de cafés de la especie robusta, la de menos calidad en el mercado, y por supuesto los utilizan en la elaboración de las mismas.

Un indicio importante de lo anterior es la cantidad de espuma o crema que se obtienen en los cafés de cápsula: como se sabe los cafés de la especie robusta generan más espuma, engañando a quienes creen que eso es sinónimo de calidad.

Tal vez esa sea una de las razones por las que muchos de los cafés de cápsula vienen saborizados, porque es una manera de disfrazar el mal sabor de los robustas.

2. Frescura. Como lo hemos comentado ya en este blog, el tiempo que pasa entre el momento en el que el café es tostado y se consume juega en contra de la calidad del mismo. A más tiempo menos aroma y menos sabor.

A pesar de que los cafés molidos que vienen dentro de las cápsulas se encuentran en ambiente cerrado, el tiempo no se detiene, por lo que difícilmente encontraremos cafés encapsulados que se encuentren en un periodo aceptable para garantizar sus mejores propiedades.

3. Aroma y sabor. Basta con hacer esta comparación para darnos cuenta clara de lo que compramos cuando adquirimos cafés encapsulados: abrir un cápsula sin usar y oler su contenido con atención y comparar su olor con el de un café tostado y molido recientemente. ¡La diferencia es enorme!

Hacer la misma comparación con un café ya preparado con cápsula y con café recién tostado y molido. ¡De nueva cuenta la diferencia es abismal!

4. Precio. Si consideramos que los cafés que se usan para la elaboración de las cápsulas son de los más baratos, por su baja calidad, resulta que cada taza de café sale cara en su relación calidad-precio.

Sumado al precio de la cafetera y que no se pueden usar cápsulas de otra marca, nos podemos dar clara cuenta de que la comodidad nos sale cara.

5. Social. Los productores de cafés en cápsula frecuentemente aparecen en las noticias por todo el mundo acusados de explotar a los productores de café, pagándoles muy bajos precios por sus granos y obligándolos a cambiar sus cultivos de cafés de calidad por cafés menores.

6. Medio ambiente. Mientras el mundo se encamina a buscar nuevos sistemas de consumo que reduzcan los desechos, y sobre todo los difíciles de reciclar o de asimilar por la propia naturaleza, el consumo de café en cápsulas va en sentido contrario.

Aquí me despido por esta vez. Espero que esta información te sea de interés y utilidad.

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